Za hotcake shop – 倶知安のお店
倶知安に住んでいた頃からの友人の１人で、奥様と嫁とはママ友仲間でもある K 氏（昔、343でも働いてました）が、昨年末に念願の自分のお店をオープンさせました。
実は昨年の初秋ぐらいに、わが家に遊びにきていた K 氏から私に「パンケーキのお店を開こうと思っている」という相談があったのです。なにも知らない私はパンケーキだけでお店を開くことができるの？という素朴な疑問だらけになりましたが、K 氏は「東京でも海外でもご飯としてのパンケーキみたいなところが増えてきているんですよね」と自信たっぷり。確かに K 氏の料理は美味しいんですが、パンケーキだけでお店をやる、しかも場所は倶知安なんてのはちょっとマーケット的に小さいのでは？と思っていたのでした。
しかしながら、活動的な K 氏は駅前に格安物件を見つけて契約。自分で内装やらを作り上げて、昨年末にオープンにこぎ着けました。
